春天的味道

春天的味道

岩矿鉴定室 李芬香

春天，到底是什么？之于农民，应该是麦苗葱郁带来的希望；之于摄影师，应该是一花一草皆为景；之于驴友，应该是一场赏心悦目的旅行；之于孩子，应该是追逐风筝的自由和快乐。而之于来自南方小乡村的我，春天是那绵绵不断的细雨，是那精心剪裁的柳芽，是那点缀山野的映山红，是那悦耳动听的鸟鸣，是那裤腿高高卷起的插秧人。但是所有的这些，都抵不过妈妈做的那一碗蒿子粑粑，那是一种独特的味道，是妈妈的味道，也是家的味道。

蒿子粑粑，对于很多南方孩子来说，应该都不陌生。在春雨的滋养下，各色小草都以绿色彰显着自己的活力。清明前后，蒿子在潮湿松软的杂草堆里、在无人踩踏的水渠边开始肆意生长，一簇簇一片片的青色，不以无人而不芳。每到这时，妈妈便从繁忙的农活中抽出一天的时间，给全家人做一顿美味。

通常是在雨后的上午，妈妈领着我和弟弟，提上竹篮和水桶，在田间地头开始寻找蒿子的踪迹。发现一处长势良好的地盘，我们便无比欢欣。小心翼翼地从空隙处下脚，蹲在草丛中一根一根地掐出蒿子尖，攒满一把放到篮子里，就如采茶一般，只选择最新最鲜最嫩的部分。所以，一年也就那半个月的时间，可以饱一次这样的口福。经过一个上午的采摘，换上好几处地方，有时被乡亲们抢先下手了则需要跑若干个沟沟坎坎，弄得腰酸背疼的，才能把两个水桶填满。摘完回家后，将蒿子倒入大盆中，把里面夹带的枯草和其他小草拣出，加清水洗上几遍，捞出备用。妈妈把隔夜泡好的糯米沥干，差使我提去打米厂，她自己则在家将过水的蒿子剁成泥。我拎着沉甸甸的糯米，看它一粒粒在机器里变成白色的粉末，离一顿美味的距离越来越近了。等我回家，妈妈已准备妥当，在糯米粉中掺入一些面粉，再将剁好的蒿子泥倒入，加水，开始和面。和好面后，用勺子舀一勺放入手心，将其搓揉成圆球状，然后用掌心一压，便成了一个个绿色的小饼，逐个放入用柴火烧开水的大锅中，等到它们漂浮起来，捞出盛盘。这还是原汁原味的，再加些糖，过一下油锅，哇，又香又甜的蒿子粑粑便成了我们的腹中之物。可是，即便是再垂涎三尺、再急不可耐，也得等妈妈盛上一大碗，让我们送到爷爷奶奶家，回来才可以开吃。那种期待、那种兴奋、那种满足，现在回想起来都仿佛在昨日，都会觉得特别的幸福。

毕业之后，我不顾爸妈的反对，背井离乡，远嫁河北，来到保定工作。将近十年的时间，我再没吃过妈妈做的蒿子粑粑。开始的几年，每到清明前后，妈妈还有心情做给家人尝尝，在电话里让我闻闻它的香味，馋馋我，还问要不要冻起来，等我有时间回家再吃，我说罢了，冻起来就不是那个味了。慢慢的，爷爷奶奶去世，爸爸和弟弟外出打工，妈妈一个人在家，没了和家人分享的喜悦，也就没了再做美食的心情。只是每到这个时候，看到朋友圈里别人的晒图，我总是特别怀念那股浓郁的艾香和那软糯香甜的味道，其实，我知道，我真正想念的是妈妈，是温馨的家，是那片生我养我的故土。

幸而，老公一家对我很好，婆婆待我更像亲女儿一般，她给了我另一种春天的味道。北方的春天来的比较迟，也不似南方那样绿得招摇，是从星星点点的黄绿逐渐蔓延到一片片的翠绿。在所有焕发新生的植物里，香椿是大多数北方人的期待，它也带有一种独特的清香。从香椿树冒出小芽尖开始，人们就对它翘首以盼，希望它早日长成紫红的嫩叶，然后把它摘下，变成餐桌上的佳肴。炸、凉拌、摊饼、炒鸡蛋、炒面、制酱等等有数种做法，不管哪一种，做出来都老少皆宜、全家欢喜。第一次看婆婆做香椿，我充满了好奇。看她拽住香椿树的枝条，一把把往下摘叶子。我问她这是什么？是要摘来喂羊吗？婆婆吃惊地看了我一眼，告诉我说这是香椿，做菜可好吃了。我半信半疑，但也满怀期待。等到婆婆把香椿炒鸡蛋端上桌，我迫不及待夹了一筷子香椿，一股青涩的味道和略带硬梆的口感，有点难以适应，后来我就光吃鸡蛋了。老公说你多吃几次就习惯了，我不置可否，婆婆当时有点失望。后来，婆婆不断地变换做法，想知道我的喜好。一回两回三回，香椿的青涩慢慢变成清香，硬梆也变成有嚼头，我皱着的眉头慢慢舒展，逐渐适应并爱上了它的味道。如今，我总是无比期待春天的到来，只为这一口香椿，我的味蕾已经忘不了它。这是北方春天的味道，是北方妈妈的味道，也是另一个家的味道。

如今，我已为人母，我也希望自己能做出一种味道，将春天、将爱、将家融入餐盘里，厚植在孩子心中，无论他走到哪里，都将伴随着他，成为他永远的记忆。